Kategória: Gastronómia

Od nápadu, až po otvorenie reštaurácie

Dostali ste nápad, nápad, ktorý sa vám zdá byť skvelý a úspešný? Choďte do toho, vždy keď dostanete nápad, je dôležité to aspoň vyskúšať. Ak ste sa rozhodli, že chcete vlastnú reštauráciu, v tomto článku vám prinesieme, čo vás čaká a čo vás neminie až po otvorenie reštaurácie, samozrejme v skrátenej verzii, jednoducho vám ponúkame nástrel toho, na čo sa je potrebné zamerať.

Vymyslite si koncept  vašej reštaurácie

Otvorenie reštaurácie s novým nápadom
Kroky k otvoreniu reštaurácie

Ako sme už spomínali v úvode článku, v prvom rade musíte dostať nápad, alebo na nápade tvrdo pracovať. Ak chcete mať vlastnú reštauráciu, vymyslite si koncept vašej reštaurácie, nezabúdajte, že vaša reštaurácia musí byť lepšia ako tie, ktoré už na trhu vo vašom meste fungujú. Je to dôležité z toho dôvodu, aby ste boli lepší, alebo zaujímavejší ako vaša konkurencia. Iba tak sa na trhu s reštauráciami dokážete udržať, otvorenie reštaurácie musí byť poriadne premyslené. Máte už koncept? Poďme teda ďalej.

Začnite riešiť všetko dôležité

Ak ste teda vymysleli koncept vašej reštaurácie, môžete začať riešiť postupné kroky k tomu, aby ste reštauráciu založili.  V prvom rade, je potrebné sa rozhodnúť ako budete otvorenie reštaurácie financovať, ak máte vlastné zdroje, tejto časti nemusíte venovať veľkú pozornosť, ak však chcete otvorenie reštaurácie financovať prostredníctvom finančných inštitúcii, je potrebné spracovať podnikateľský plán, na základe ktorého vám banka odsúhlasí finančné prostriedky. Podnikateľský plán musí byť kvalitný, dobre spracovaný a musí taktiež zaujať. Súčasne s týmto krokom je potrebné aj riešiť, na základe čoho budete podnikať, a to teda či na základe živnostenského oprávnenia, alebo idete založiť spoločnosť a podobne. V ďalšom kroku vás čakajú ohlasovacie povinnosti pri založení reštaurácie a zároveň aj splnenie podmienok na hygiene. Táto časť je skôr papierová a zaberie vám veľké množstvo času, až kým dostanete všetky potrebné povolenia. Súčasne s vybavovaním povolení je potrebné riešiť aj priestory, aj vybavenie a všetko, čo je pre otvorenie reštaurácie nevyhnutné. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, čo budete musieť splniť, pripraviť a ako budete musieť postupovať pre otvorenie reštaurácie, určite sa obráťte na internetové stránky spoločnosti http://www.ikelp.sk/,  kde nájdete veľké množstvo dôležitých a zaujímavých článkov.

Podnikatelský záměr kavárny je prvním krokem k úspěšnému podnikání

Toužili jste již od dětství mít vlastní kavárnu, která bude zákazníkům nabízet tu nejlepší kávu a koláčky v širokém dalekém okolí? Zní to krásně, ale realita může být úplně jiná. Pokud se na podnikání v této oblasti nepřipravíte opravdu důkladně, může se stát, že přijdete nejen o svůj sen, ale i slušné množství peněz. Podnikatelský záměr kavárna bývá častokrát přehlížen a podceňován, ale my víme, že je úplným základem pro dlouhodobě úspěšné podnikání. Tak se pojďte společně s námi podívat na to, jak rozjet úspěšný byznys. 

Dopřejte si čas

Podnikatelský záměr kavárna ušitý na míru
Cíl podnikatelského záměru pro kavárnu

Mnoho lidí se na podnikání nepřipraví dostatečně a i to je jedním z důvodů, pro který postupem času zkrachují. Je totiž třeba mít věci promyšlené a v podnikání to platí dvojnásob. Podnikatelský záměr kavárny je skvělá příležitost vše si naplánovat. V některých případech je jeho vypracování dokonce povinností. Jde hlavně o případy, kdy své podnikání financujete prostřednictvím úvěru z banky nebo máte investory, kteří chtějí vidět váš plán. Je třeba si uvědomit, že nikdo vám peníze nepůjčí pouze tak. Potřebujete je přesvědčit o tom, že vaše podnikání má budoucnost a potenciál. Podnikatelský záměr kavárny je v podstatě jakýsi dokument, ve kterém popíšete předmět vašeho podnikání, cíl, finanční a personální zajištění, nabídku, koncept, marketing, ale také jakousi vizi a budoucnost, která by však měla být podložena průzkumem a věrohodnými daty. 

Podnikatelský záměr kavárny v souvislosti s již fungujícím byznysem

Podnikatelský záměr kavárny rozhodně není záležitost pouze začínajícího podnikání. Využívají ho i fungující podniky k tomu, aby svou činnost o něco rozšířili (nový projekt, nová pobočka a podobně). Pokud tedy máte skvěle fungující kavárnu a uvažujete nad tím, kde se posunout, možná byste měli popřemýšlet nad dalším provozem v jiné části města nebo zcela novém městě. I v tomto případě bude tedy třeba vypracovat podnikatelský záměr kavárny. Už se stávajícím se neobejdete, protože jde o zcela novou kavárnu v nových podmínkách a to je také potřeba zohlednit ve všech vašich plánech. Potřebujete poradit s podnikatelským záměrem kavárny? Hledáte inspiraci na podnikání? V tom případě neváhejte navštívit webovou stránku http://www.ikelp.sk/blog.

Kvalitné kuracie mäso je chutné a zdraviu prospešné

Snažíte sa zorientovať vo svete zdravého životného štýlu a narazili ste na niekoľko článkov, ktoré radia, aby ste zo svojho jedálnička vylúčili mäso? Na internete sa bohužiaľ dočítate množstvo protichodných informácií, ktoré vás svojou povahou dokážu zmiasť. Mäso je vo všeobecnosti pre ľudský organizmus mimoriadne prospešné. Samozrejme platí, že všetko je potrebné konzumovať s mierou a záleží tiež od toho, aké mäso používate a ako ho pripravujete. My za kráľa kuchyne považujeme kvalitné kuracie mäso. Hodí sa do všetkých mäsových receptov, jeho chuť je unikátna a navyše je veľmi zdravé. Tak sa poďme spoločne pozrieť, čo z neho pripraviť. 

Dôležité fakty o kuracom mäse

Kuracie mäso so zeleninou
Tortila s kuracím mäsom

Nie je kuracina ako kuracina a preto je potrebné mäso kupovať vždy u overeného dodávateľa alebo mäsiara. Ak kupujete mäso v supermarkete, vždy si pozorne prečítajte etiketu a overte si, odkiaľ vlastne pochádza. Vo svete zdravého životného štýlu sa tento druh mäsa považuje za nenahraditeľný zdroj mnohých živín a vitamínov pre telo. Najväčšie zastúpenie v ňom tvoria vitamíny skupiny B, železo, fosfor a mnoho iných. Určite ste už počuli o tom, že mäso vo všeobecnosti je bohatým zdrojom bielkovín. Kuracie mäso v ich množstvo jednoznačne vedie. Preto má obrovský význam v súvislosti so športom a rôznymi pohybovými aktivitami. Bielkoviny sú totiž potrebné na budovanie svalovej hmoty. Navyše je kuracina oveľa ľahšie stráviteľná ako napríklad hovädzie mäso, ktoré môže náš tráviaci systém spracúvať až 5 hodín. 

Upravte svoj jedálniček a schudnite

Ak aj vy patríte k tým, ktorý si strážia svoju líniu alebo sa snažia schudnúť, upravenie stravy je tým prvým, čo by ste mali urobiť. Kuracie mäso si môžete dopriať vo väčšom množstvo, pretože je chudé a bohaté na vyššie spomínané živiny. Zabudnite však na prílohy v podobe ryže či zemiakov. Radšej zvoľte zeleninové šaláty na mnoho spôsobov. Tie vás dokážu zasýtiť a zároveň to nepreženiete s tukmi. Iba upravenie stravy však jednoznačne nestačí. Ak má ísť číslo na vašej váhe dole, nemali by ste sa vyhýbať ani pravidelnému pohybu. Stačí, ak vymeníte leňošenie na gauči za príjemnú prechádzku či kratší beh. Viac sa o kuracom mäse dočítate na webovej stránke http://www.kurakralovske.sk

Doprajte si lososa v tehotenstve

Tehotenstvo je obdobie, v ktorom sa mnoho žien obáva, čo môže jesť a naopak čo by zo svojho jedálnička mali vynechať. Ak ste zvyknutá konzumovať ryby, určite by ste v tom mali pokračovať, nie však často, ale určite by ste ryby, ako napríklad pečený losos, tuniak a podobne, zo svojho jedálnička vynechávať nemali.

Prečo dať zelenú rybám v tehotenstve

Pečený losos v alobale
Spôsoby pečenia lososa

V rybách sa nachádzajú mastné kyseliny, ktoré sú veľmi dôležité pre zdravie človeka, ale aj zdravie bábätka v brušku, pretože podľa štúdiu zdravotníckych organizácii, ryby dobre vplývajú na tvorbu detského mozgu a teda celého vývinu dieťaťa. Tým, že konzumujete ryby, znižujete riziko náchylnosti na srdcovo-cievne choroby. Ak budete konzumovať ryby týždenne, napríklad raz do týždňa si doprajete rybu, ako napríklad pečený losos, ochránite si neuróny, ktoré sa nachádzajú vo vašom mozgu a teda podporujete lepšiu pamäť. Takisto ryby pozitívne pôsobia aj na vašu pleť. Ak ste neni typ ženy, ktorá má v obľube konzumáciu rýb, v tehotenstve by ste určite minimálne lososa mali zaradiť do vášho jedálnička, samozrejme všetko s rozumom a iba občas. Pečený losos je veľmi jednoduchý na prípravu a skutočne ho môžete pripraviť na veľmi veľa spôsobov.

Recept na pečeného lososa

Pre inšpiráciu vám prinášame aj jeden recept na prípravu pečeného lososa, ktorý je na prípravu veľmi jednoduchý a je pripravený na konzumáciu veľmi rýchlo. Pečený losos sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, či na omáčke, na bylinkách, alebo na zelenine. Je iba na vás, ktorú variantu lososa si vyberiete. Lososa si dáme do pekáča, polejeme ho olivovým olejom, okoreníme, osolíme a dáme do vyhriatej rúry približne na 170 stupňov a pečieme približne 20 minút. Ako sme už spomínali, prílohu môžete zvoliť podľa svojej chuti. Pečený losos je vynikajúci s rozmarínovou omáčkou, syrovou omáčkou, alebo len jednoduchou zeleninovou omáčkou. Ak chcete lososu dodať lahodnú chuť, polejte ho citrónovou šťavou.  Ak sa chcete dozvedieť viac o jedlách, ktoré sú v tehotnosti pre ženu vhodné, prípadne sa chcete dozvedieť viac receptov na prípravu lososa, či inej ryby, určite sa obráťte na internetové stránky spoločnosti https://spolukstolu.podravka.sk/, kde nájdete veľké množstvo typov, či rád, ako pripraviť chutné jedlá.

S akými typmi škodcov sa stretáva pšenica

Mohlo by sa javiť, že každý typ obilnín je po výseve napádaný iným typom škodcov, no prax túto domnienku jasne vyvracia. Ozimné i jarné obilniny sú teda napádané tými istými škodcami a s týmto problémom sa stretáva aj pšenica. S mierou nebezpečenstva to už také jednoznačné nie je a jeden i druhý typ pšenice môže byť vystavený inej miere rizika. Niektoré z kategórie škodcov predstavujú väčšie riziko pre ozimný variant pšenice a iný zase pre ten jarný. Samozrejme, v praxi existuje aj ten typ škodcu, ktorý vie byť rovnako nebezpečný pre ozimný i jarný variant pšenice. Pre jarný výsev tejto poľnohospodárskej plodiny predstavujú riziko najmä skočky, kohútiky, zelenuška alebo zunčavka. 

Pšenica a skupiny škodcov na jarnom výseve

Pšenica a jačmeň
Výživové hodnoty pšenice

Prvou z kategórie škodcov na pšenici sú teda skočky a v praxi ide najmä o skočku steblovú, obilnú a dreňovú. V našich zemepisných šírkach je najviac rozšírenou skočka obilná a pšenica ju vníma ako najväčšiu hrozbu v štádiu imága. Úrodu obilnín ohrozuje najmä tým, že v jarnom a jesennom období vyžiera do listov malé dierky. V prípade skočky dreňovej a steblovej sú najväčším rizikom jej larvy v jarnom období. Škody páchajú tým, že sa zažerú do stebiel a pošiev listu, pričom následne si v dreni dokážu vyžrať chodbičky. Pšenica a jej úroda je ohrozená týmito druhmi skočiek najmä vtedy, ak rastliny neodnožili a v takomto prípade väčšinou hynú. Vývoj napadnutých rastlín je pomalší a úroda je o poznanie nižšia. Ďalšími zo škodcov sú kohútiky a u nás hovoríme najmä o kohútikovi modrom a pestrom. Obilniny siate na jar sú viac ohrozenými a pre rastlinu predstavuje riziko imágo i larva. Obe vývojové štádia škodia podobne a v oblasti listov si dokážu vyžrať úzke pásiky. Zásadný rozdiel je však v tom, že imágo poškodí spodný i vrchný epidermis na liste, no nezvyknú ho poškodiť v celej ploche. Larvy zase škodia rastline v tom zmysle, že vyžerú pletivá medzi jednotlivými nervami v liste, no zväčša nepoškodia jeho spodnú stranu. Ak by sme teda mali porovnať obe vývojové štádia kohútikov, tak pre rastlinu sú určite nebezpečnejšími práve larvy. Viac informácií o pšenici nájdete na webovej stránke http://www.osivo.sk/.

Reštauračný systém – vyššia efektivita a spokojnosť

Dnes už služby ponúkané v reštauráciách nie sú len o dobrom jedle, ale aj o rýchlosti obsluhy a prístupe. Keď čakáte na jedlo a nápoje príliš dlho, taká reštaurácia vás príliš neosloví. Preto práve v tomto čase zavádza čoraz viac reštaurácii reštauračný systém, ktorý v mnohých prípadoch mnoho procesov automatizuje a zrýchľuje. A výraznou mierou odľahčuje zamestnancov a zároveň zvyšuje spokojnosť zákazníkov. A to predsa ide, nie? Spokojný zákazník je najlepšia vizitka reštaurácie. Čo teda taký reštauračný systém je? Ako to funguje a na čo slúži?

Ako využiť reštauračný systém?

Aj vy už ste určite prišli do podniku alebo reštaurácie a čakali ste príliš dlho na jedlo alebo nápoje a neboli ste z toho veľmi nadšení. Presne o opak sa snaží reštauračný systém. Aby ste jedlo a nápoje mali pomerne rýchlo, aby obsluha bola zorientovaná v objednávkach a aby vybavenie objednávky bolo čo najrýchlejšie a najefektívnejšie. Reštauračný systém zabezpečí napríklad takú vec, že ak sa vás čašník opýta, čo si prajete na pitie, vy zadáte svoju požiadavku, on ju cez smartfón alebo iné zariadenie zadá do systému a kým sám čašník príde k baru, nápoje už budú pripravené a môže ich zaniesť k zákazníkovi. Čiže čakáte naozaj minimálne a vaše nápoje sú pri vás za moment. Alebo takýto reštauračný systém dokáže rozdeliť reštauráciu na viacero menších lokalít a čašníci sa dokážu oveľa lepšie orientovať. Jednoducho, je to veľký pomocník, ktorý mnohým reštauráciám výrazne pomáha a navyše šetrí zamestnancov. Predsa len, v čase obeda majú čašníci čo robiť, aby všetko s prehľadom a navyše s úsmevom zvládali. Je to náročné. Preto ak ich reštauračný systém aspoň čiastočne odbremení alebo im uľahčí prácu, majú z toho výhodu samotní zákazníci, pretože čašníci sú k ním milší, usmievavejší a tým aj príjemnejší. Nie je nič horšie ako keď si idete dať do obľúbenej reštaurácie skvelý obed a obsluhuje vás nepríjemná obsluha. Samozrejme treba sa vždy na vec pozrieť aj z finančného hľadiska. Zavedenie takéhoto systému je finančne náročnejšia záležitosť, ale návratnosť je pomerne rýchla a efektívna. Preto si treba zvážiť do čoho sa oplatí investovať.

Viac informácií o spomínanom systéme nájdete na  http://www.ikelp.cz/

Otevření restaurace nemusí být noční můrou

Patříte mezi ty, kterých v blízkých měsících čeká otevření vlastní restaurace? Pokud jste se rozhodli, že se chcete stát hrdým vlastníkem takového zařízení, gratulujeme! Je však třeba si hned na začátku uvědomit jednu podstatnou věc, a tou je to, že vás hlavně na začátku čeká hodně práce a hlavně papírování. Pokud i vy chcete, aby otevření restaurace proběhlo bez problémů a nechcete se uprostřed noci budit s vědomím, že musíte něco vyřídit nebo že nestíháte, poradíme vám, jak na to!

Kde vzít finanční prostředky na otevření restaurace?

Každý podnikatelský subjekt musí hned na začátku čelit zásadní otázce, a tou je to, odkud vzít finanční prostředky. Je třeba si uvědomit, kolik financí máte k dispozici, kolik jich relativně získáte z cizích zdrojů a kde je hranice, kolik chcete investovat. Určitě je dobré mít hned na začátku své vlastní zdroje. Vlastní kapitál vám vaši cestu usnadní už od začátku a bude se vám podnikání rozjíždět snadněji. Pokud si netroufáte jít do otevření restaurace samostatně, najděte si spolehlivého společníka! A při jednom to rozhodně končit nemusí. Pozor však na to, s kým se dáte dohromady. Nejlepší je dát se dohromady s někým, kdo už má zkušenosti s podnikáním. A pokud s podnikáním v gastronomii, o to lépe! Další formou, kterou můžete při podnikání využít je podnikatelský úvěr nebo půjčka. Pomocí těchto finančních nástrojů se vám podaří překlenout časový nedostatek prostředků. Obáváte se, že se vám půjčku nepodaří získat? Pokud máte dobře vypracovaný podnikatelský plán, získáte ji mnohem jednodušší! Řešením pro vás může být i dotace od státu. Stát podporuje nové podnikatelé, proto si ověřte i vy, zda máte nárok na zisk dotace. Každý finanční obnos se počítá, lépe však je mít co nejvíc vlastních zdrojů.

Otevření restaurace bude díky dostatečnému kapitálu jednoduché

Bez peněz se z místa jednoduše nepohnete. Možná se vám podaří otevřít restauraci i s menším počátečním kapitálem, důležité však je, o jaký zdroj se jedná. Základem pro vás rozhodně bude podnikatelský plán. Podnikatelský plán je součástí každé společnosti, důležité však je, aby byl vypracován kvalitně a podrobně. Pokud vás tato problematika zajímá a chcete si dát i vy záležet na jeho vypracování, navštivte http://www.ikelp.cz/, kde najdete mnoho užitečných informací.

Kura na rôzne spôsoby

Kura a kuracie mäso je azda najviac obľúbený druh mäsa. AK neviete čo pripraviť na oslavu alebo nedeľný obed alebo ak vám príde neznáma návšteva, stavte na kura alebo inú kuracinu. Kuracie mäso majú zvyčajne radi všetci. Pripraviť však kura netradičným spôsobom môže byť niekedy namáhavé, ale určite nie nemožné. Kura na paprike, pečené kura s medom  a jablkom, kurací šalát alebo kuracie prsia na prírodno. Možností ako prichystať chutný a zdravý obed je naozaj viacero.

Pečené kura alebo radšej varené?

To ako pripravíte obed je na vás. Teda na kuchárovi, ktorý obed pripravuje. Ten rozhoduje o tom ako jedlo bude vyzerať a chutiť. Máte radi pečené kura, ale nebaví vás len obyčajné kura upečená v rúre s ryžou a kompótom? Tak skúste experimentovať a urobte novinku, pečené kura s medom a jablkom. Mohlo by sa zdať, že s medom bude jedlo sladké, ale opak je pravdou. Treba ho len vedieť správne dochutiť ostatnými koreninami a výborný obed je na svete. Takže treba si prichystať kura, ktoré buď budete piecť v celku alebo ho naporciujete na menšie kusy. Následne treba kura urobiť medovú marinádu. V tej sa bude nachádzať med, soľ, čierne korenie, sladká paprika alebo iné korenie, ktoré sa vám do tejto kombinácie hodia. Pri varení sa medze nekladú. Takže ak máte očistené kura a pripravenú marinádu, kura potriete marinádou, dáte na plech alebo do zapekacej misy, môžete okolo nakrájať jablka, ktoré urobia príjemnú sladkastú chuť. Hotovo. Skvelý a netradičný obed je na svete. Ako prílohu pokojne môžete zvoliť ryžu alebo ak máte radšej niečo netradičnejšie, spravte si šalát zo zeleniny alebo cestovinový. Šalát sa ku kuraciemu mäsu sa veľmi hodia.

Kuracie mäso počas celého roka

Kura je jednoducho potravina, ktorá sa dá jesť celý rok a na tisíc spôsobom, Dokonca sa kura a kuracie mäso odporúča jesť aj pri rôznych diétach, či už sú to diéty redukčné alebo diéty z zo zdravotných dôvodov. Dokonca je kuracie mäso veľmi prospešné aj v tehotenstve. Takže ak máte radi kura, pokojne sa ho nebojte naservírovať každému členovi rodiny.